Ingrédients pour 400 grs Gnocchi
400 grs de pommes de terre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 jaune d’œuf 125 grs de farine Sel Basilic Parmesan
Préparation
Faire cuire les pommes de terre sans la peau Écraser les pommes de terre jusuq’à obtention d’une consistance bien lisse Ajouter le jaune d’oeuf et l’huile d’olive Ajouter la farine Étaler en rouleau de 1 cm de diamètre Couper en tronçons de 1,5 cm Mettre dans l’eau bouillante. Lorsqu’ils remontent en surface, ils sont cuits. Égouttez-les. Ajouter le parmesan et le basilic haché.
