Sauce Tomate Maison à ma façon VS Sauce Tomate Barilla
Ingrédients pour 500 grs de sauce tomate
- 1 kg De tomates
- 15 grs De basilic (environ 1/2 botte)
- 15 ml D’huile d’olive
- 1 gr De Sel
Préparation rapide (avec la peau et les pépins)
- Couper les tomates en morceaux (4 morceaux minimum)
- Faire mijoter dans une cocotte pendant 30 min.
- Couper le feu et laisser refroidir
- Passer au mixeur plongeur jusqu’à obtenir une consistance homogène
- Mettre sur le feu et laisser mijoter 50 min./1 heure
- Ciseler le basilic
- Ajouter le basilic 5 minutes avant de couper le feu
Préparation sans la peau et sans les pépins
- Faire une croix sur vos tomates
- Blanchir les tomates 30 secondes (mettre dans l’eau bouillante 30 secondes)
- Laisser refroidir
- Retirer la peau des tomates
- Épépiner les tomates (retirer les pépins)
- Couper les tomates en morceaux (4 morceaux minimum)
- Faire mijoter dans une cocotte pendant 30 min.
- Couper le feu et laisser refroidir
- Passer au mixeur plongeur jusqu’à obtenir une consistance homogène
- Mettre sur le feu et laisser mijoter 50 min./1 heures
- Ciseler le basilic
- Ajouter le basilic 5 minutes avant de couper le feu
Et voilà c’est prêt !
Je vous propose un comparatif entre une sauce tomate maison et une sauce tomate vendue en grande surface (sauce Barilla).
Si vous voulez faire de la quantité de sauce tomate et la mettre en conserve, je vous conseille d’acheter les tomates en fin de marché et négocier le prix pour de la quantité ou demander à votre maraîcher si vous êtes un habitué peu être qu’il vous donnera un bon prix pour le prochain marché. J’ai eu 10kgs de tomates pour 5€.
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